Installé à Savenay, en Loire-Atlantique, le jardin des confitures fête cet été sa troisième année d’existence et propose un site de vente en ligne avec paiement sécurisé : www.lejardindesconfitures.com

Isabelle Clérot, confiturière, vous propose de découvrir, au travers de ses confitures, gelées, douceurs et chutneys, de belles alliances de fruits, de fleurs, de légumes et d’épices du monde. Une philosophie exigeante : réaliser des produits de grande qualité, avec des méthodes artisanales mais une grande innovation dans les recettes.

La production est totalement manuelle pour respecter les produits. La cuisson plus rapide, dans un chaudron en cuivre, garantit des confitures plus goûtées, avec une vraie saveur de fruits frais. Pour obtenir une évaporation et une qualité optimale, la cuisson se fait toujours en petites quantités (30 pots). Les recettes sont moins sucrées grâce à l’utilisation de pectine naturelle.

Originaires d’Inde et devenus des classiques de la cuisine anglo-saxonne, les chutneys sont confectionnés à base de légumes, de fruits, d’épices et de sucre roux longuement confits dans un vinaigre doux. Les fruits et les légumes, issus majoritairement de l’exploitation, sont coupés en petits morceaux et offrent à chaque bouchée une palette de saveurs différentes.
Ces condiments sucrés salés accompagnent aussi bien une viande froide qu’une grillade, un poisson ou un fromage.

Cet été, le jardin des confitures sera présent en Brière avec un marché nocturne le mardi au château de Ranrouet, le mercredi au marché du terroir de Kercabellec, et le jeudi toute la journée au célèbre marché de Kérhinet.

Site Internet : Le jardin des confitures