Attention aux « pilules minceur » !
Un drame récent vient nous rappeler les dangers liés à la consommation de « pilules minceur ». Une jeune femme est en effet décédée le 1er novembre, très probablement suite à la prise sans avis médical de gélules censées limiter l'appétit. (suite...)

Allergies et intolérances alimentaires : deux problèmes différents
La nosologie Allergie - Intolérance a longtemps été l'objet de controverse. La nomenclature européenne en 2001 (1) puis internationale en 2004 (2) a précisé la signification de ces deux termes. L'allergie et l'intolérance sont des réactions d'hypersensibilité dont les symptômes sont objectivement reproductibles et provoqués par l'exposition à une substance précise, à une dose tolérée par des sujets normaux. (suite...)

La mélamine chinoise ne s'arrête pas aux portes de l'Europe
Les services de contrôle du ministère de l'agriculture, des douanes et de la répression des fraudes ont annoncé le 10 octobre que des bonbons de la marque « White Rabbit » et des biscuits « Koala », tous d'origine chinoise, étaient contaminés à la mélamine. (suite...)

Une équipe de chercheurs découvre l'origine de la contamination par la salmonelle
La salmonelle est un type de bactéries particulièrement dangereuses et est généralement le premier suspect lors d'une intoxication alimentaire. Toute tentative visant à enrayer cette bactérie requiert une bonne compréhension de la salmonelle. C'est pour cette raison que les scientifiques européens étudient cette bactérie depuis si longtemps. Ils ont ainsi pu déterminer la manière dont elle parvient à se fixer aux aliments, notamment aux légumes et aux feuilles des végétaux. (suite...)

Oeuf, arachide, lait, poisson, noix... l'allergie repasse toujours les plats
Ne pas pouvoir manger « comme tout le monde », c'est - dans notre pays particulièrement - un véritable handicap social. Et un handicap qui commence tôt puisque les enfants sont significativement plus touchés que les adultes. (suite...)