Les faillites se multiplient dans la restauration
Par Paul Garcin le vendredi 3 octobre 2008, 08:17 - Economie - Lien permanent
Plus de faillites de cafés, d’hôtels, de restaurants au premier semestre 2008 comparé aux 6 premiers mois en 2007. Pour les professionnels pas de doute ce sont la baisse du pouvoir d’achat des français et l’interdiction de fumer dans les lieux publics qui en sont la cause.
Ce que regardent les consommateurs en priorité c’est d’abord le prix, ils comparent désormais d’un restaurant à un autre et pour ceux qui consomment on dépense le moins possible. Désormais un plat fera l’affaire dessert et apéro seront évités.
Les français ont moins d’argent et c’est ce que constatent les restaurateurs qui sentent que les clients on un budget beaucoup plus restreint et pour bon nombre d’entre eux ils paieront en ticket restaurant.
Ce que regardent les consommateurs en priorité c’est d’abord le prix, ils comparent désormais d’un restaurant à un autre et pour ceux qui consomment on dépense le moins possible. Désormais un plat fera l’affaire dessert et apéro seront évités.
Les français ont moins d’argent et c’est ce que constatent les restaurateurs qui sentent que les clients on un budget beaucoup plus restreint et pour bon nombre d’entre eux ils paieront en ticket restaurant.
Nombreux sont les restaurateurs qui ont divisés par 2 voir par 3 leur nombre de couverts sur le service du midi, les clients choisissent la formule la moins chère. Dans les cafés, même constat.
Baisse du pouvoir d’achat plus interdiction de la cigarette égal beaucoup moins de clients. Il est constaté une moyenne de 20% de perte de chiffre d’affaire pour les cafés et brasserie et une moyenne de 15% pour les bars tabac qui n’ont pas de terrasse.
A en croire les syndicats professionnels les faillites seraient en très forte augmentation ces derniers mois, par apport à la même période de l’année dernière sur le premier semestre 2008 il est constaté 37.5% de défaillances d’entreprises. Les restaurateurs tentent de trouver une riposte et l’on commence à voir des formules à tout petit prix se multiplier ainsi que des cartes de fidélités dans certains établissements.
Baisse du pouvoir d’achat plus interdiction de la cigarette égal beaucoup moins de clients. Il est constaté une moyenne de 20% de perte de chiffre d’affaire pour les cafés et brasserie et une moyenne de 15% pour les bars tabac qui n’ont pas de terrasse.
A en croire les syndicats professionnels les faillites seraient en très forte augmentation ces derniers mois, par apport à la même période de l’année dernière sur le premier semestre 2008 il est constaté 37.5% de défaillances d’entreprises. Les restaurateurs tentent de trouver une riposte et l’on commence à voir des formules à tout petit prix se multiplier ainsi que des cartes de fidélités dans certains établissements.
