Le prix du blé baisse mais pas celui du pain
Par Patrice Remy le jeudi 18 décembre 2008, 08:15 - Décryptage - Lien permanent
Il y a 1 an la baguette augmentait sous l’effet de la hausse des matières premières, depuis les cours du blé ont chutés mais pas le prix de la farine. Les boulangers achètent la farine au meunier et les meuniers qui ne dorment pas expliquent qu’ils ne peuvent pas baisser leurs tarifs parce qu’ils s’approvisionnent avec des « contrats à termes » auprès des minotiers.Le contrat à terme c’est quoi ? un contrat a terme c’est engagement de livraison dont les caractéristiques sont connues à l'avance portant sur une quantité déterminée d'un actif défini à une date et un lieu donné et négocié sur un marché à terme organisé.
Pour faire simple les meuniers s’approvisionnent à l’avance sur un prix fixé. Les prix sont établis plusieurs mois à l’avance, ce qui fait que même si les cours baissent, il faudra quand même payer le prix négocié au départ. Le blé qui se vend maintenant dans les 130 euros la tonne alors qu’il se vendait plus de 230 euros il y a encore quelques mois. Même si les cours ont chutés les engagements sont sur le prix fort.
Sauf que cet argument est irrecevable. Le blé se produit en saison, le blé vendu actuellement est le même que cet été. Il y a donc des négociants qui vendent encore au prix fort un produit stocké dont les cours ont baissés, de manière a garder une marge supérieure et s’en mettre plein les poches, car force est de constater que la baisse du prix du blé n’a absolument pas été répercutée dans le prix de la farine puisque l'on a aligné le prix du pain sur le cours le plus haut.
Si la baisse des cours des céréales étaient répercutées comme il se devait jusqu'au comptoir du boulanger la baguette aurait du baisser de 5 à 10 centimes d’euros, ce qui fait en francs près de 70 centimes.
Le pain révolutionnaire : A la veille de la révolution française, certains petits malins stockaient le blé en attendant des hausses des prix.
Pour faire simple les meuniers s’approvisionnent à l’avance sur un prix fixé. Les prix sont établis plusieurs mois à l’avance, ce qui fait que même si les cours baissent, il faudra quand même payer le prix négocié au départ. Le blé qui se vend maintenant dans les 130 euros la tonne alors qu’il se vendait plus de 230 euros il y a encore quelques mois. Même si les cours ont chutés les engagements sont sur le prix fort.
Sauf que cet argument est irrecevable. Le blé se produit en saison, le blé vendu actuellement est le même que cet été. Il y a donc des négociants qui vendent encore au prix fort un produit stocké dont les cours ont baissés, de manière a garder une marge supérieure et s’en mettre plein les poches, car force est de constater que la baisse du prix du blé n’a absolument pas été répercutée dans le prix de la farine puisque l'on a aligné le prix du pain sur le cours le plus haut.
Si la baisse des cours des céréales étaient répercutées comme il se devait jusqu'au comptoir du boulanger la baguette aurait du baisser de 5 à 10 centimes d’euros, ce qui fait en francs près de 70 centimes.
Le pain révolutionnaire : A la veille de la révolution française, certains petits malins stockaient le blé en attendant des hausses des prix.
Commentaires
Ce qui est pire, c'est que le poids des baguettes, par exemple, a diminué pour arriver à 200g pour un prix qui en plus a légèrement augmenté....
Le pot de vaseline est tout a fait representatif de la situation
ON NOUS PREND POUR DES CONs !!!
Ca me rapelle une émission de télé il y à quelques années, on demandait le prix de la baguette de pain aux députés, pratiquement aucun ne le savait.
Pauvres de nous
Ne pas mettre tous les boulangers dans le meme sac ?????.
En effet notre boulanger dans la commune de st Georges sur cher
41400 a diminué le prix du pain ( ex la baguette passe de 0,85 à 0,80 ) .
Bravo car de nos jours cela fait bien longtemps que je n'avais pas vu cela......
Si c'est possible dans notre commune ,,,,,,,,,,,,,???????????????
affaire à suivre !!!!